Certificados
HACCP - NCh 2861
HACCP corresponde a la abreviatura de Hazard Analysis and Critical Control Points (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
El concepto HACCP fue desarrollado en los años 60 por la compañía americana Pillsbury asociada con la NASA. Su finalidad era maximizar la seguridad sanitaria de los productos consumidos en misiones espaciales.
HACCP ofrece un enfoque documentado y verificable para la identificación de peligros, medidas preventivas, puntos críticos de control y para la puesta en marcha de un sistema de monitoreo enfocado a la INOCUIDAD ALIMENTARIA.
En Chile, la certificación se realiza bajo la NCh 2861, bajo la cual hoy MANANTIAL S.A. se encuentra certificada en su planta de Santiago a través de Bureau Veritas.
